ประวัติความเป็นมาของติ๋มเค้กมะพร้าวอ่อน

          เมื่อประมาณปี 2523 ข้าพเจ้าได้ทำขนมไทย ๆ ไปขายที่บ้านโป่งมี  ข้าวต้มมัด   ขนมกล้วย ขนมตาล  ขนมถ้วยฟู  ขนมเปียปูน  ขนมชั้น      ขนมหม้อแกง ขนมปุยฝ้าย ขนมสาลี่ ขนมเปียกอ่อน กระยาสารท ขนมเทียน ขนมเข่ง ทำทุกเทศกาลต่อมาก็เนี่องจากเป็นคนชอบทานขนมเค้กก็เริ่มหัดทำเค้กเนยก่อน แล้วก็ทำแจกลูกค้าในโอกาสเทศกาล ปีใหม่ และต่อมาก็เริ่มหัดทำผสมสูตรเค้กมะพ้าวอ่อนขึ้นมาลองทำดูเนื่องจากมีความคิดว่าในหมู่บ้านมีมะพร้าวอ่อนจำนวนมาก จึงมีความคิดนี้มาดัดแปลงทำเพื่อให้เกิดประโยชน์กับคนในหมู่บ้านของเจ็ดเสมียน คนในหมู่บ้านจะได้นำมะพร้าวมาจำหน่ายให้เราและมีรายได้เลี้ยงครอบครัว เมื่อได้ทดลองทำได้ดีแล้วจึงทำกานการผลิตแจกลูกค้าได้ลองชิมดู แล้วผลที่ออกมาลูกค้าได้ชมว่าอร่อยดี นุ่ม หอม อร่อยจริง ๆ จึงมีแรงบันดาลใจให้ทำเค้กมะพร้าวขึ้นมาจำหน่ายขาย มีลูกค้าติดต่อซื้อ ไปเป็นของฝาก บางก็ซื้อไปรับประทานเองบาง ต่อมาก็ขายไปได้เลื่อยๆจนติดตลาดลูกค้าระดับล่าง และระดับกลาง  จึงเป็นที่มาของ    ของฝากจากราชบุรี ของดีจากเจ็ดเสมียน

           ในทุกวันนี้  เค้กมะพร้าวอ่อน เป็นที่รู้จักของคนในจังหวัดราชบุรี และในจังหวัดใกล้เคียง ต่างจังหวัดโดยเฉพาะ กรุงเทพ ข้าพเจ้ามีความสุข ความภูมิใจมากที่ได้มีส่วนทำให้ตำบลเจ็ดเสมียน และตำบลใกล้เคียงมีรายได้จากการจำหน่ายมะพร้าวอ่อนให้กับทางร้านติ๋มเค้กมะพร้าวอ่อน และมีความภูมิใจในการเป็นส่วนหนึ่งที่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ของตำบลเจ็ดเสมียน ในโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์

“หอม นุ่ม อร่อย สด สะอาด จริงๆ”
ยลพสุ   ลิมป์กาญจนวัฒน์
(ติ๋มเค้กมะพร้าวอ่อน)